動機

スーパーで売り切れそうな白子を見てしまったので。

材料

参考

生白子
焼き白子

手順

• 下処理
  • 白子を流水で洗った
  • 白子の筋を切った
    • 特に赤い部分だけ。途中で面倒くさくてやめた
  • 白子を食べやすそうなサイズに切った
• 生白子
  • お湯を沸かした
    • 80℃くらい。温度は冷水入れて適宜調整した
  • 白子を1,2個ずつ入れて30秒くらい茹でた
  • 茹でた白子は冷水でしめた
    • 氷水がいいらしいが氷がなかったのでただの冷水で。
• 焼き白子
  • 切った白子をアルミホイルにのせた
  • コンロのグリルで中火で5,6分焼いた

感想

• 日本酒とワイン（シャブリ）で試したが、個人的には日本酒が良かった
  • 生白子も焼き白子も。
• 焼き白子はもっと焼いててもよかったかもしれない