動機
野菜の素揚げを鉄のフライパンで作るとどうなるのか知りたかったので。
鶏ハツはスーパーで見かけてうっかり買ってしまったので。
カレーはおまけ。無印のレトルト。
材料
| 材料 | 量 |
|---|---|
| 冷凍野菜(ブロッコリー・カリフラワー・いんげん・人参・ヤングコーン) | 150gくらい |
| 塩 | 適当 |
| 胡椒 | 適当 |
| 油 | 炒めるよりは多いが揚げるには少ないくらい |
| 鶏ハツ | 180gくらい |
| きざみ青ねぎ | 適当 |
| 醤油 | 適当 |
| みりん | 適当 |
| ごま油 | 適当 |
| カレー(無印のバタチキ) | 1パック |
参考
手順
- 下処理
- 冷凍の野菜はレンジで解凍しておいた
- 鶏ハツは白い部分切って切り開いて水で洗った
- 野菜素揚げ
- 鉄のフライパンに油入れていい感じになったら野菜を入れた
- 野菜がいい感じになったら器に出した
- 塩こしょう振っておわり
- 鶏ハツ
- 油はいったんオイルポットに捨てて、フライパンをキッチンペーパーで少し拭いた
- 鶏ハツを焼いた
- 鶏ハツがいい感じになったら器に出した
- 醤油とみりんとごま油を入れて和えておわり
- カレー
- 上記と並行してお湯沸かして入れておいた
- 器に空けておわり
感想
- 野菜の素揚げ、というか揚げ焼きな感じだがとても美味しい
- 鉄のフライパンだと焼き上がりがいい感じになる（気がする）
- 冷凍の野菜はちゃんと解凍して水気とったほうがいい
- 今回は袋に指定されている時間より少し短めで解凍したが水っ気を残していると油がはねてフライパンがゴキゲンな感じになる
- 鶏ハツは最初揚げ焼きにしようと思って入れたが、これも水っ気があったためかフライパンがフィーバーしたので油を捨てて普通に焼くことにした
- 鶏ハツの味付けはまあまあ。塩コショウが王道だと思うけど。
- カレー、実は白ワインと合うのでは？
- 合うというか、カレーを邪魔しないのがいいのか？ちょっと色々試してみたい