動機
最近作っていなかったのと、白ワインが本当に合うのか試してみたかったので。
材料
| 材料 | 量 |
|---|---|
| クミン | 小さじ0.5くらい |
| ターメリック | 小さじ半分0.5くらい |
| コリアンダー | 小さじ1くらい |
| カルダモン | 小さじ1くらい |
| オールスパイス | 小さじ0.2くらい |
| クローブ | 小さじ0.2くらい |
| カイエンペッパー | 小さじ1くらい |
| クミンシード | 適当 |
| 八角 | 1個 |
| 玉ねぎ | 大きめのやつ1個 300gくらい |
| 鶏もも肉 | 280gくらい |
| ローレル | 1枚 |
| 塩 | 適当 |
| 胡椒 | 適当 |
| トマトペースト | 2袋 |
| にんにくチューブ | 適当 |
| コンソメキューブ | 1個 |
| 水 | 600cc |
手順
- 玉ねぎをフードカッターでみじんぎりにした
- フライパンに油敷いて中火で玉ねぎを炒めた
- 鶏肉に塩こしょうをふっておいた
- 玉ねぎはこげ茶色になるまで炒めていったん出した
- 鶏肉をフライパンで焼き色つくくらいまで焼いた
- 鶏肉を出して油いれてにんにく、八角、クミンシードを弱火で炒めた
- 炒めた玉ねぎを入れて炒めた
- トマトペーストを入れて炒めた
- スパイス群、塩を入れて炒めた
- 水、コンソメキューブを入れて煮込んだ
- 煮立ってきたら鶏肉、ローリエを入れた
- 10分くらい煮込んでおわり
感想
- 色がけっこう濃いめというか黒っぽくなった
- 今回ホールトマト使ってないからかな
- 辛さは辛めな感じだけど個人的にちょうど良い
- 冷めると辛さがおさまる
- ローリエ、気分で入れてるけどカレーに関しては効果をあまり感じない
- 白ワイン、辛口よりかはすこし辛さを抑えたもののほうが合う感じが個人的にはする
- リースリングとシャルドネを試したが、後者のほうがいい感じだった
- ワインはスーパーで売ってる千円くらいの安いやつ