動機
唐元気。またの名をにんにくの芽とパプリカとエビの炒め物。 三鷹のハルピンのメニューの再現。 このお店は餃子が最高だけど、この唐元気もとにかく好きなのでわりと頻繁に食べたくなる。 というわけで作った。
材料
| 材料 | 量 |
|---|---|
| にんにくの芽 | 2パック |
| パプリカ | 1個 |
| 冷凍エビ | 100gくらい |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 鶏がらスープの素 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1+適量 |
手順
- にんにくの芽は4,5cm幅に切った
- パプリカは縦に薄く切って横に半分に切った
- エビは解凍して半分に切った
- 鷹の爪は輪切りにした
- フライパンにごま油大さじ1と鷹の爪を入れて弱火で熱した
- 鷹の爪の香りが出てきたらにんにくの芽とパプリカを入れて弱めの中火で炒めた
- 1,2分炒めたらエビを入れた
- 7,8分炒めたら鶏がらスープの素、胡椒をかけた
- ごま油をちょっとだけかけて和えたら火止めておわり
感想
- 何回か作っているけど本家と同じになるかというと微妙…
- でも好きな仕上がりになるので問題ない
- ポイントは火を通しすぎないこと
- 本家はにんにくの芽とパプリカの食感が結構しゃっきりしている
- なので中火の弱めで炒める