動機
散歩してたらイタリアンがよく目についたのと春の陽気でさっぱりしたパスタを食べたくなった。
材料
| 材料 | 量 |
|---|---|
| ホールトマト | 2缶 |
| 玉ねぎ | 中くらいのやつ1個 |
| 鶏もも肉 | 300gくらい |
| しめじ | 1パック |
| パスタ | 120g |
| にんにくすりおろし | 適量 |
| オリーブオイル | 90mL |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 塩(トマトソース用) | 6-7g |
| 塩(ブライニング用) | 15g |
| 塩(パスタ茹でる用) | 15g |
| 砂糖(ブライニング用) | 15g |
| 水(ブライニング用) | 0.5L |
| 水(パスタ茹でる用) | 1.5L |
| バター | 8g |
参考
手順
- 鶏肉はブライニングしておいた
- 肉の食感を柔らかくするため
- 塩、砂糖、水をボールに入れて混ぜて鶏肉をつけて冷蔵庫で30分くらい放置した
- 2,3時間つけておくのが普通らしいが今回は時間の都合上30分
- しめじはバラした
- 玉ねぎはフードカッターでみじん切りにした
- 鷹の爪は輪切りにした
- パスタはあらかじめ計量して必要な分を出しておいた
- パスタ用の水と塩はあらかじめ鍋にいれておいた
- 玉ねぎとにんにくすりおろしとオリーブオイルをフライパンに入れて弱火にした
- 5,6分くらい放置した
- ホールトマトをフライパンに入れた
- 15分くらい放置した
- フライパンを放置している間に鶏肉を出して水気をキッチンペーパーで切って一口大に切った
- トマトをつぶした
- 塩を入れた
- しめじをフライパンに入れて煮こんだ
- 鶏肉も追加した
- 15分くらい煮こんだ
- 並行して鍋で水を沸かしてパスタを茹でた
- 茹でたパスタの水を切ってバター入れた器に入れた
- トマトソースも適量入れて和えた
- なんとなくパセリと胡椒振っておわり
感想
- 期待通りのあっさりな感じが出せて満足
- 玉ねぎの量や炒め時間であっさり度は制御できそう
- 鶏肉は10分くらいの煮込みがちょうどいい感じがする
- それ以上だと固くなりそう
- パスタ、表示時間より3分くらい長く茹でないといけないの、パスタの種類によるのかな
- いままで表示時間でちゃんと茹でられたことがない
- 火が弱いとかか？うーん